Petersell

Aedpetersell (Petroselinum crispum) on üks populaarsemaid ja mitmekülgsemaid maitsetaimi Eesti koduaedades. Tegemist on kaheaastase sarikõielisega, mida kasvatatakse meie kliimas peamiselt üheaastase kultuurina lehtede saamiseks. Petersell on külmakindel, kuid aeglase idanemisega taim, mis nõuab kannatlikkust ja õiget ajastust, et lühikesest Eesti suvest maksimumi võtta. Eristatakse peamiselt lehtpeterselli (nii sileda- kui käharalehelist) ja juurpeterselli.

Aedpeterselli külvamine ja istutamine

Peterselli seemned idanevad väga aeglaselt, sageli 3–4 nädalat, kuna need sisaldavad eeterlikke õlisid, mis takistavad vee imendumist.

• Otsekülv avamaale: Eestis võib peterselli külvata niipea, kui muld on tahenenud (tavaliselt aprilli lõpus või mai alguses). Seemned idanevad juba +2…+3 °C juures.
• Külvisügavus: Külvake seemned 1–1,5 cm sügavusele.
• Ettekasvatamine: Saagi varasemaks saamiseks võib peterselli märtsis pottidesse külvata ja juuni alguses pärast öökülmaohu möödumist välja istutada. Kuigi petersell talub kerget külma, on noored taimed tundlikumad.
• Talikülv: Peterselli võib külvata ka hilissügisel vahetult enne maa külmumist, et seemned tärkaksid varakevadel kohe pärast lume sulamist.

Aedpeterselli kasvukoht ja sobiv muld

Edukas kasv sõltub õigest asukohast ja mullastruktuurist:

• Valgus: Petersell eelistab päikesepaistelist kuni poolvarjulist kasvukohta. Keskpäevase tugeva päikese eest kaitstud koht aitab vältida lehtede kollaseks muutumist.
• Muld: Taim vajab huumusrikast, sügavat ja parajalt niisket mulda. Sobivaim on neutraalne või nõrgalt happeline muld (pH 6,0–7,0).
• Mulla ettevalmistus: Juurpeterselli puhul on kriitiline, et muld oleks kivideta ja sügavalt läbi kaevatud, muidu kasvavad juurikad haruliseks.

Aedpeterselli kastmine ja väetamine

Petersell ei talu läbikuivamist, kuid ka seisev vesi on talle kahjulik.

• Kastmine: Kuivadel suveperioodidel tuleb peterselli kasta regulaarselt. Niiskuse puudusel muutuvad lehed puiseks ja kaotavad oma aroomi.
• Väetamine: Petersell on toitainete suhtes nõudlik. Enne külvi võib mulda segada komposti. Kasvuperioodil võib kasutada lahjat lämmastikurikast vedelväetist või nõgesevirtša, kuid vältige üleväetamist, mis võib soodustada nitraatide kogunemist lehtedesse.

Aedpeterselli hooldusnipid

Selleks, et taim püsiks lopsakas ja terve, järgige neid soovitusi:

• Harvendamine: Kui tõusmed on 5 cm kõrgused, harvendage taimi nii, et vahekaugus oleks 10–15 cm. See tagab piisava õhuliikumise ja valguse.
• Rohimine: Kuna petersell kasvab alguses väga aeglaselt, on oluline hoida peenar umbrohuvaba, et vältida konkurentsi toitainete pärast.
• Õisikute eemaldamine: Teisel aastal kasvatab petersell õisiku. Kui soovite jätkuvalt lehti tarbida, lõigake õievars varakult ära, kuigi lehtede maitseomadused halvenevad sel perioodil märgatavalt.

Aedpeterselli haigused

Eesti kliimas võivad peterselli kimbutada järgmised haigused:

• Laikpõletik (septorioos): Lehtedele ilmuvad pruunid täpid, mis levivad ja põhjustavad lehestiku kuivamist. Ennetamiseks vältige liigtihedat istutust ja kastke taime juurelt, mitte lehtedelt.
• Jahuaste: Lehtedele tekib valge jahune kord. Soodustab ebaühtlane niiskusrežiim ja liigne lämmastikväetis.
• Südamemädanik: Võib tekkida liigniiskes ja raskes mullas.

Aedpeterselli kahjurid

Levinumad kahjurid, kes peterselli ründavad:

• Porgandikärbes: Tema vastsed närivad käike nii juurtesse kui ka lehevartesse. Taimed känguvad ja lehed võivad muutuda punakaks. Kaitseks võib kasutada katteloori.
• Lehetäid: Kogunevad noortele võrsetele ja lehtede alakülgedele, imedes taimemahlu. Tõrjeks võib kasutada rohelise seebi lahust.
• Nälkjad: Eriti probleemseks vihmastel suvedel, süües noori lehti.

Aedpeterselli säilitamine

Peterselli saaki saab koristada järk-järgult kogu suve jooksul. Pikemaks säilitamiseks on mitu viisi:

• Külmutamine: Kõige parem viis vitamiinide ja aroomi säilitamiseks. Hakkige lehed ja pange sügavkülma karpidesse või jääkuubikuvormidesse koos vähese veega.
• Kuivatamine: Kuivatage lehti varjulises ja õhurikkas kohas. Kuivatatud petersell kaotab osa oma maitsest, kuid sobib hästi suppidesse.
• Soolamine: Vanarahva meetod, kus hakitud petersell segatakse soolaga purki.
• Juurte säilitamine: Juurpeterselli säilitatakse sarnaselt porgandile jahedas keldris liiva sees (+1…+4 °C).