Millal sibul ja küüslauk üles võtta, kuidas kuivatada ja säilitada?

Sibul ja küüslauk on Eesti aias ühed olulisemad hooaja lõpu kultuurid. Nende kasvatamine ei lõpe koristuspäeval, sest säilivuse määrab suuresti just see, millal saagi üles võtad, kuidas seda kuivatad ja millistesse tingimustesse paned. Hästi kuivatatud sibul ja küüslauk võivad säilida mitu kuud, halvasti kuivatatud saak hakkab aga kiiresti pehmenema või hallitama.

Augusti teine pool ja september on koristamiseks tundlik aeg: ilm võib olla veel soe, kuid vihmaperioodid muutuvad sagedasemaks. Seetõttu tasub sibula- ja küüslaugupeenart jälgida iga nädal, mitte oodata kindlat kuupäeva.

Millal sibul üles võtta?

Sibul annab valmimisest märku selgelt. Kui enamik pealseid on lamandunud, kael muutub pehmeks ja hakkab kuivama, on kasv lõppemas. Kõik pealsed ei pea olema täiesti kuivanud, kuid rohelist, püstist ja kasvavat sibulat ei tasu talvesäilituseks liiga vara üles võtta.

Tunnus	Valmis koristuseks?	Märkus
Pealsed püstised ja tumerohelised	Ei	Sibul kasvab veel
Umbes pooled pealsed lamandunud	Varsti	Jälgi ilma ja kaela kuivamist
Enamik pealseid lamandunud	Jah	Hea koristusaeg
Kael märg ja paks	Oota või kuivata eriti hoolikalt	Säilivus on kehvem
Sibul seisab märjas mullas	Korista enne mädanikku	Vihmaperioodil ära venita

Millal küüslauk üles võtta?

Küüslaugu puhul on liiga hiline koristus tavalisem viga kui liiga varajane. Kui küüslauk jääb mulda liiga kauaks, võivad küüned peas laiali vajuda, kattesoomused puruneda ja säilivus halveneda. Hea märk on see, kui alumised lehed on kolletunud, kuid ülemised lehed on veel osaliselt rohelised.

Taliküüslauk valmib Eestis sageli varem kui sibul, paljudes aedades juba juuli lõpus või augustis. Kevadküüslauk võib valmida hiljem. Kui oled ebakindel, tõsta üks taim ettevaatlikult üles ja vaata, kas pea on selgelt moodustunud ning küüned eristuvad.

Kas pealseid tohib maha murda?

Sibulapealsete jõuga maha murdmist ei soovitata. Kui taim pole ise valmimas, võib vägivaldne murdmine tekitada vigastusi ja halvendada säilivust. Kui sibul on juba loomulikult lamandunud, võib koristusega alustada. Küüslaugu pealseid ei murta samuti enne ülesvõtmist maha, sest taim vajab neid valmimise lõpuni.

Kuidas sibulat ja küüslauku üles võtta?

Korista kuiva ilmaga. Tõsta sibulad ja küüslaugud hargi või labidaga mullast lahti, mitte ära rebi neid jõuga pealsetest. Rebenenud kael ja vigastatud põhi on hilisem mädanikukoht.

1. Tõsta taim ettevaatlikult mullast lahti.
2. Raputa suurem muld maha, aga ära löö päid üksteise vastu.
3. Jäta pealsed esialgu külge, sest need aitavad kuivamise ajal toitaineid ümber jaotada.
4. Vii saak varju alla, kui vihmaoht on olemas.
5. Sorteeri vigastatud ja kahtlased isendid kohe eraldi.

Kuivatamine on säilivuse võti

Sibula ja küüslaugu kuivatamine peaks toimuma kuivas, õhurikkas ja varjulises kohas. Hea on katusealune, kasvuhoone avatud ustega, kuur, veranda või kuiv pööning. Otsene vihm ei tohi peale tulla. Otsene tugev päike võib saaki liigselt kuumutada.

Saak	Kuivatamise kestus	Valmisoleku märk
Sibul	2-4 nädalat	Kael on kuiv ja kestad krabisevad
Taliküüslauk	2-3 nädalat	Väliskest on kuiv, juured kuivanud
Kevadküüslauk	2-4 nädalat	Pea on tugev ja kattesoomused kuivad

Kui ilmad on niisked, tuleb õhuringlust parandada. Ära pane värskelt koristatud sibulat paksu hunnikusse. Ühe kihina restil, võrgul või kastis kuivab saak palju paremini. Küüslauku võib kuivatada kimpudes, kuid kimbud ei tohi olla liiga tihedad.

Mida teha pärast kuivatamist?

Kui sibul ja küüslauk on kuivanud, lõika juured lühikeseks ja pealsed maha, jättes väikese kuiva kaela. Kui soovid punuda sibulat või küüslauku vanikusse, jäta pealsed pikemaks. Hoidmiseks vali ainult kõvad, terved ja kuivad isendid.

Sorteerimise põhimõte

• suured ja vigastamata isendid sobivad pikemaks säilituseks;
• paksu märja kaelaga sibulad kasuta esimesena;
• lõhutud kattesoomustega küüslauk kasuta kiiresti;
• pehmed, hallitanud või ebameeldiva lõhnaga isendid viska ära.

Kus sibulat ja küüslauku säilitada?

Sibul eelistab kuiva ja jahedat hoiukohta. Paljudes kodudes säilib sibul hästi jahedas sahvris, kuivas keldriosas või garaažis, kui seal ei ole niiskust ega külmumist. Küüslauk tahab samuti kuiva õhku, kuid liiga soe ruum võib idanemist kiirendada.

• Ära hoia kilekotis: niiskus koguneb ja saak läheb hallitama.
• Kasuta võrkkotti või õhulist kasti: õhk peab liikuma.
• Hoia kartulist eraldi: kartuli niiskem hoiukeskkond ei sobi sibulale hästi.
• Kontrolli talvel: eemalda pehmenenud isendid kohe.

Levinumad vead

• Sibul jäetakse liiga kauaks vihma kätte, sest oodatakse täielikku pealsete kuivamist.
• Küüslauk võetakse üles liiga hilja ja küüned vajuvad mullas laiali.
• Saak pannakse kuivama paksu hunnikuna.
• Säilitamiseks jäetakse paksu märja kaelaga sibulad.
• Sibul ja küüslauk pannakse niiskesse keldrisse koos kartuliga.

Kui plaanid küüslauku sügisel uuesti maha panna, vali istutusmaterjaliks terved, suured ja sordile omased küüned. Loe juurde millal istutada küüslauku, sibula kasvatamise juhendit ja küüslaugu kasvatamise juhendit.

Korduma kippuvad küsimused

Kas sibulat võib kuivatada kasvuhoones?

Võib, kui kasvuhoone ei lähe liiga kuumaks ja uksed-aknad on õhutuseks avatud. Niiske kinnine kasvuhoone ei sobi.

Millal on küüslauk liiga hilja koristatud?

Kui pea laguneb ülesvõtmisel üksikuteks küünteks ja kattesoomused on purunenud, on koristusega tõenäoliselt hiljaks jäädud.

Kas sibula pealsed tuleb enne säilitamist ära lõigata?

Jah, aga alles pärast korralikku kuivatamist. Jäta väike kuiv kael, et pea ei saaks vigastada.

Miks sibul talvel pehmeneb?

Põhjuseks on enamasti puudulik kuivatamine, vigastused, liiga niiske hoiuruum või see, et säilitamiseks jäeti paksu kaelaga ebaküpsed sibulad.