Juurseller

Juurseller (Apium graveolens var. rapaceum) on pika kasvuajaga ja väärtuslik köögivili, mis on Eesti aiapidajate seas hinnatud oma aromaatse sisu ja heade säilitusomaduste poolest. Kuna juurselleri kasvuperiood kestab sõltuvalt sordist 150–200 päeva, nõuab selle kasvatamine meie kliimas varajast ettevalmistust ja kannatlikkust. Tegemist on külmakindla taimega, kuid kvaliteetse saagi saamiseks tuleb vältida noortaimede külmashokki.

Juurselleri külvamine ja istutamine

Eesti oludes on juurselleri ettekasvatamine möödapääsmatu. Külv tuleks teha juba veebruari lõpus või märtsi alguses.

• Külvamine: Seemned on väga väikesed ja idanevad aeglaselt (kuni 3 nädalat). Külva seemned niiskele mullale ja kata vaid õhukese mulla- või liivakihiga, sest seller on valgusidaneja.
• Pikeerimine: Kui taimedel on tekkinud esimesed pärislehed, tuleb nad istutada eraldi pottidesse.
• Istutamine avamaale: Taimed istutatakse välja mai lõpus või juuni alguses, kui öökülmaoht on möödas. Tähelepanu: Kuigi täiskasvanud taim talub külma, võib noorte taimede pikaajaline viibimine alla +10 °C temperatuuril põhjustada “puitumist” või enneaegset õitsemist, mistõttu juurikat ei moodustu.
• Istutussügavus: Ära istuta taimi liiga sügavale – mullapind peab jääma samale tasemele, kus see oli potis. Sügav istutus pärsib juurika arengut.

Juurselleri kasvukoht ja sobiv muld

Juurseller on nõudlik mullastiku ja valguse suhtes. Parima tulemuse annab päikeseline ja tuulte eest kaitstud kasvupaik.

• Mullatüüp: Sobib sügavalt haritud, huumusrikas ja niiske liivsavi- või nõrgalt happeline muld (pH 6,5–7,0).
• Toitained: Juurseller on “suurõgija”, kes vajab viljakat mulda. Vältige aga värsket sõnnikut vahetult enne istutamist, kuna see võib soodustada juurika harunemist ja haigusi.

Juurselleri kastmine ja väetamine

Ühtlane niiskusrežiim on kriitilise tähtsusega suure ja mahlase juurika kasvuks.

• Kastmine: Juurseller ei talu läbikuivamist. Kuivaperioodidel tuleb kasta põhjalikult, et vesi jõuaks sügavale juurteni. Ebaühtlane kastmine võib põhjustada juurika lõhenemist.
• Väetamine: Kasvuperioodi jooksul võib taimi väetada 2–3 korda kompleksväetise või nõgesekääritisega. Erilist tähelepanu tuleks pöörata boorile – selle puudus tekitab juurika südamiku pruunistumist ja tühimikke.

Juurselleri hooldusnipid

Kvaliteetse ja ilusa ümara juurika saamiseks on mõned kavalad võtted:

• Külgjuurte eemaldamine: Suve teises pooles võib juurika ülemiselt osalt mulda vähemaks lükata ja ettevaatlikult läbi lõigata ülemised külgmised juured. See suunab taime energia peajuurika kasvatamisse.
• Alumiste lehtede eemaldamine: Kui alumised lehed hakkavad kolletuma või lamanduma, eemalda need. See parandab õhuliikumist ja aitab juurikal paisuda.
• Kõplamine: Hoia muld taime ümber kobe, kuid ole ettevaatlik, et mitte vigastada õrna juurika pinda.

Juurselleri haigused

Eesti kliimas on peamisteks probleemideks niiskusest tingitud seenhaigused:

• Selleri-lehelaiksus (Septoria apiicola): Lehtedele ilmuvad väikesed pruunid tähnid, mis hiljem liituvad. Ennetamiseks kasuta puhast seemet ja järgi viljavaheldust (4 aastat).
• Südamikumädanik: Sageli põhjustatud boori puudusest või liigniiskusest. Juurikas muutub seest õõnsaks ja pruuniks.

Juurselleri kahjurid

Kuigi selleri tugev lõhn peletab paljusid putukaid, on tal siiski mõned vaenlased:

• Sellerikärbes: Vastsed kaevandavad lehtede sisse käike, mis muudavad lehed pruuniks ja kuivanuks.
• Porgandikärbes: Võib kahjustada ka sellerit, uuristades käike juurikasse.
• Tõrje: Kasutage katteloori kohe pärast istutamist ja hoidke peenrad umbrohuvabad. Segukülvid sibula või porruga võivad aidata kahjureid eksitada.

Juurselleri säilitamine

Juurseller koristatakse võimalikult hilja, tavaliselt oktoobris enne tugevaid püsivaid külmi (talub lühiajaliselt kuni -4 °C).

• Koristamine: Tõsta juurikad hargiga mullast, lõika lehed lühikeseks (umbes 1–2 cm kännud), kuid hoia juurestiku alumine osa ja “habe” vigastamata.
• Hoiustamine: Kõige paremini säilib juurseller jahedas keldris (temperatuur 0 kuni +2 °C). Soovitav on asetada juurikad kasti ja katta niiske liiva või turbaga, et vältida närbumist. Nii säilib saak kevadeni.